Azeite, cebola e alhos picados, chouriço, morcela, toucinho salgado,
entremeada fresca, louro, massa de pimentão caseira
e um pouco de vinho branco...
Depois de refogar ligeiramente as carnes junto os grãos de favas
envolvo tudo e deixo apurar um pouco...
Faço um molho de ervas aromáticas frescas com hortelã, coentos
e pipas de alho, que meto no meio das favas...
... em seguida retifico o sal e junto água sem cobrir as favas...
Deixo cozinhar sempre em lume médio/baixo...
E ficam assim tenras, pouco caldosas, pouco gordurentas,
uma perfeita delícia. Acompanhe com salada de alface...