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Quando em Agosto de 1986 fui comandar o primeiro Posto Eventual da GNR de Alvor, provisoriamente instalado naquele ano pela Junta de Freguesia numa escola da localidade, fui convidado certo dia para ir almoçar com os pescadores uma bela caldeirada de peixe feita por eles.
Até aqui nada de novo, a não ser acrescentar que deve ter sido a melhor que comi na minha vida. Retirados os ingredientes sólidos - peixes e legumes - para os pratos, ficou o tacho ainda quase meio de caldo que eles voltaram a pôr ao lume acrescentando-lhe uns punhados de cotovelinhos e que, para rematar tão soberbo pitéu, foi servido em jeito de sobremesa.
Desde então, sempre que faço caldeirada de peixe cá em casa guardo o caldo da mesma, não para servir no final, mas para o almoço do dia seguinte. E hoje foi um desses dias. Ora vejam:
Fotos José Coelho
- 27. 04. 2023
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